Ispanaklı Açma Börek

  • 19 Ekim 2016
  • 1.591 kez görüntülendi.
Ispanaklı Açma Börek

Ispanaklı Açma Börek

Börek deyince benim aklıma ilk önce ıspanaklı börek gelir, gerçekten en sevdiğim börektir ıspanaklı börek, gözlemesi, hazır yufkalısı, el açması hiç farketmez ıspanaklı börek olsun yeter 🙂 amma velakin içlerinde el açması ıspanaklı börek farklıdır, güzel bir tarifte varsa yemede yanında yat olur, işte bu tarifimde öyle şahane bir tarif arkadaşlar, denerseniz beğeneceğinize eminim.ıspanaklı açma börek

ISPANAKLI AÇMA BÖREK 

Ispanaklı açma börek için gerekli malzemeler;

hamuru için;

  • 5 su bardağı un
  • yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 yumurta akı
  • tuz

içi için;

  • yarım kg ıspanak
  • 2 adet büyük soğan
  • yarım su bardağı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı salça
  • tuz
  • karabiber
  • pul biber

Üzeri için;

  • 1 yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • susam

Ispanaklı açma böreğin yapılışı;

  • Unun ortasını açıp bütün malzemeyi ilave edin ve güzel bir hamur elde edene kadar yoğurun, hamur kulak memesi kıvamından biraz daha katı, ele yapışmayan, rahat açabileceğiniz  bir hamur olmalı o yüzden kıvam bulması için su veya un ilavesi yapabilirisiniz. Hamuru 8 eşit bezeye ayırın, üzerine bir bez örterek 15-20 dk dinlendirin.
  • Bu arada içi hazırlayalım, ıspanakları güzelce temizleyip yıkayın, suyu süzülünce doğrayın. Diğer tarafta soğanları soyup yemeklik doğrayın, yarım su bardağı sıvıyağda şeffaflaşana dek kavurun, sıvıyağın çok olması sizi korkutmasın bu börek böyle güzel olur arkadaşlar yaptıktan sonra çok olmadığını göreceksiniz. Soğan kavrulduktan sonra salçayı da ilave edip 1-2 dk daha kavurun, içine tuz, karabiber ve pulbiberini ekleyip altını kapatın ve sıcakkken ıspanağın üzerine dökün ve iyice karışına kadar karıştırın. Ispanağı kavurmuyoruz, soğanın sıcaklığı ile ıspanak zaten diriliğini kaybedecektir.
  • Daha sonra un yardımı ile bezeleri açabildiğiniz kadar (en az 50-55 cm kadar) açın, açtığınız yufkanın üzerine fırça yardımı ile sıvıyağ serpiştirin ve yufkanın kenarlarını katlayıp açarak yağın yufkanın her yerine bulaşmasını sağlayın. Yağladığınız yufkayı dörde bölün, her parçanın geniş tarafına ıspanaklı içten koyup çok sıkı olmayacak şekilde rulo sarın, sardığınız ruloyu kendi etrafında döndürerek sarın ve yağlanmış tepsiye dizin. Bu şekilde her bezeden 4 börek çıkmış olacak, bütün bezeleri bu şekilde bitirin.
  • Yumurta sarısı ve sıvıyağı karıştırıp böreklerin üzerine sürüp, daha sonra susam serpin. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında börekler kızarana dek pişirin. Afiyet olsun.
  • NOT: Ispanaklı açma böreklerin videosu için tıklayınız.

 

Tariflerimi FACEBOOK ve İNSTAGRAM dan da takip edebilirsiniz.

En yeni tariflerimin mail adresinize gelmesi için siteye ücretsiz abone olunuz

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ