Tane Tane Kayısı Reçeli

  • 22 Ağustos 2017
  • 442 kez görüntülendi.
Tane Tane Kayısı Reçeli

Tane Tane Kayısı Reçeli

Kayısı diğer meyvelere göre çok daha narin bir meyve. Tane tane reçelini yapmak için bir kaç yöntem var ama bunların en içinde en kolayı bu yöntem.

Reçel yapmak için kayısı alırken şekerpare kayısı alın mutlaka, en lezzetli şekerpareden reçel olur. Bir de kayısı alırken en sert olanlardan almalısınız. Çünkü dediğim gibi çok narin olduğu için dağılmaya en müsait meyve.

Siz reçeli benim tarifimle yaparsanız mutlaka memnun kalacaksınız. Siz ölçüyü istediğiniz miktarda çoğaltabilirsiniz. Ayrıca ben kayısı bademlerinin kabuğunu soymuyorum, asla bir sıkıntı yapmaz, lezzetinden hiç birşey kaybetmez, eğer siz yine de soymak isterseniz sıcak suda bir müddet bekleterek soyabilirsiniz.tane tane kayısı reçeli

KAYISI REÇELİ

Kayısı reçeli için gerekli malzemeler;

    • 1 kg şekerpare kayısı (sert olanlardan)
    • 1 kg toz şeker
    • Yarım limon suyu
    • Kayısının kendi çekirdeğinin bademleri

Kayısı reçeli’ nin yapılışı;

  • Öncelikle kayısıları bir kaç kez soğuk su ile yıkayın ve suyu iyice süzülene kadar bekleyin. Daha sonra kayısıları ortadan ikiye keserek çekirdek kısımlarını çıkarın.
  • Kayısıları da tencereye iç kısımları üstte kalacak şekilde tek tek dizin. İlk  sırayı tamamlayınca üzerine şekerin bir miktarını gezdirin. Şeker serptiğiniz kayısıların üzerine yine aynı şekilde kayısı dizin ve şeker serpin. Bütün kayısıları ve şekeri bu şekilde sıra sıra bitirin.
  • Şeker meyveyi sertleştireceği için bu şekilde yapıyoruz. Çünkü kayısı dağılmaya çok müsait bir meyve şekeri içine iyice alsın ve sertleşsin diye iç kısımları üstte kalacak şekilde diziyoruz. Meyveyi şekerde bekletmenin bir sebebi de bu yüzden ikinci bir sebebi de meyvenin suyunu bırakmasını sağlamaktır.
  • Tencerenin kapağını kapatın ve bu şekilde bir gün boyunca buzdolabında bekletin. Bir gece değil mutlaka bir gün 24 saat bekletin.
  • Kayısıların çekirdeklerini kırarak içinden bademleri çıkartın. Öncelikle çekirdeği mutlaka tadın eğer acı ise reçele katmayın. Acı değilse çekirdeklerin hepsini kırıp bademleri çıkarın. Ben hepsini ilave ettim siz dilerseniz daha az ilave edebilirsiniz.
  • Bir gün boyunca buzdolabında beklettiğiniz kayısıları ocağa alın ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra üzerinde biriken köpükleri delikli kepçe ile alın. Reçeli 20-25 dakika kaynatmak yeterli olacaktır. Ama siz yine de kıvamını kontrol edin, çünkü kayısıların sululuk oranına göre dakikası değişebilir.
  • Kıvamının olduğunu anlamak için bir tabağa suyundan koyun buzdolabında iyice soğutarak kontrol edebilirsiniz.
  • Daha sonra bademleri ve limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın ve altını kapatmadan kavanozlara doldurup yeni kapakla sıkıca kapatın ve bir bez üzerine ters çevirerek bırakın. Üzerini de örterek bir gün boyunca soğumaya bırakın. Uyutma yöntemiyle reçellerinizi buzdolabında değil, kilerinizde kış boyu saklayabilirsiniz. Afiyet olsun
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ