Nefis Bir Ezo Gelin Çorbası Tarifi

  • 08 Eylül 2016
  • 978 kez görüntülendi.
Nefis Bir Ezo Gelin Çorbası Tarifi

Nefis Bir Ezo Gelin Çorbası Tarifi

Ezo Gelin Gaziantep’in Uruş köyünde 1909 yılında doğmuş, gerçek adı Zöhre imiş Ezo Gelin  çok güzelmiş, 20 li yaşlarda evlenip, kısa süre sonra ayrılmış. Daha sonra Suriye’de yaşayan teyzesinin oğlu ile evlenmiş, 6 çocuğu olmuş ve bi tanesi hayatta kalmış. Ezo Gelin Türkiye’ ye hasret olarak hayata gözlerini kapamış.

Gerçekten çok etkileyici bir hikayesi var, Gaziantep’li bu güzel insanın hikayesi efsane olmuş ve günümüze kadar gelmiş, bu çorbayı Ezo gelinin kendisinin yaptığını duymuştum daha önce televizyon da, ama çok net bir kaynakta bulamadım bu konuda, Ezo Gelinin verem olup hastane de yattığı ve hastane yemeklerini yiyemediği için kendi çorbasını kendi yaptığı ve hastaneyi saran bu güzel çorbanın kokusundan dolayı da bu çorbanın Ezo Gelin Çorbası olarak kaldığı da söyleniyor. Her ne olursa olsun bize adınında çokta anıldığı bu güzel çorbayı bırakmış Ezo Gelin.

EZO GELİN ÇORBASI

Ezo Gelin Çorbası için gerekli malzemeler;

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • Yarım çar bardağı bulgur veya pirinç
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 soğan
  • 4-5 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı un
  • Yarım yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • 10 su bardağı et suyu
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz
  • Kuru Nane
  • Kekik
  • Pulbiber
  • Karabiber

Ezo Gelin Çorbaası nasıl yapılır;

  • Soğanı yemeklik doğrayın ve sıvı yağda 2-3 dakika kavurun, daha sonra unu ilave edip bir kaç dakika daha sürekli karıştırarak kavurun.
  • Unu da kavurduktan sonra sarımsak salçalar ve yıkadığınız mercimeği ilave edip kavurmaya devam edin. 2-3 dakika da bu şekilde kavurduktan sonra et suyunu ilave edin ve mercimekler iyice haşlanan kadar kısık ateşte pişirin.
  • mercimekler güzelce piştikten sonra bulguru, tuzu ve karabiberi ilave edip bulgurda yumuşayana kadar daha pişirmeye devam edin.
  • Başka bir tavada tereyağını eritin içine nane, pul biberi ve kekiği ekleyip karıştırıp altını kapatıp ( bu işlemi kısık ateşte yapın ki baharatlar yanmasın) çorbanın içine ekleyin.
  • Çorba çok yoğun olursa su ekleyebilirsiniz, 5 dk daha kaynatıp altını kapatın.. afiyet olsunKağıtta soslu sebzeli baget

 

kağıtta soslu sebzeeli baget tarifi için tıklayınız

 

 

 

Tariflerimi FACEBOOK ve İNSTAGRAM dan da takip edebilirsiniz.

En yeni tariflerimin mail adresinize gelmesi için siteye ücretsiz abone olunuz.

ZİYARETÇİ YORUMLARI - 6 YORUM
BİR YORUM YAZ