Arnavut Böreği Tarifi

  • 24 Eylül 2016
  • 3.472 kez görüntülendi.
Arnavut Böreği Tarifi

Bişr-i Hafi k.s. daima yalın ayak gezdiği için ona hürmeten hayvanlar hiç  sokakları pisletmezdi. Bir gün bir şahıs sokakta hayvan pisliği görünce:

-Eyvah, Bişr-i Hafi gitti. diye feryadı bastı.

Araştırdılar, adamın dediği doğru çıktı.

-Bunu nasıl anladın diye soranlara dedi ki:

-Çünkü o hayatta olduğu sürece Bağdat sokakları hayvan tersiyle kirlenmemişti. Baktım ki böyle değil. anladım, Bişr-i Hafi vefat etmiş!

Not: Bişr-i Hafi, hicri 150 yılında Horasan’ın Merv şehrinde doğmuş, hicri 227’de Bağdat’ta vefat etmiş önemli bir zâttır. Yalınayak gezdiği için “Hafî” lakabıyla tanınıp, “Bişr-i Hafî” adıyla meşhur olmuştur. Kabri Bağdat’ta olup ziyaret yeridir.

Bişr-i Hafî bütün ömrünü ilim öğrenmekle ve öğretmekle geçirdi. Tasavvuf yolunda büyük makamlara erişmişti. Allah ondan razı olsun. arnavut-boregi
 ARNAVUT BÖREĞİ

Arnavut böreği için gerekli malzemeler;

  • 5 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • Tuz
  • Su
    İçi için;
  • 100 gr kıyma
  • 2 adet soğan
  • 2 adet patates
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pulbiber
    Aralarını yağlamak için;
  • 2 kaşık tereyağ
  • 1 su bardağı sıvıyağ

Arnavut böreği yapılışı;

  • Hamurumuzu yoğurup yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edin.
  • Hamuru önce ikiye sonra her parçayı 12 şer eşit bezeye ayırın.
  • Toplam 24 beze olacak, tereyağını eritin ve sıvıyağ ile karıştırın, her bezeyi un serperek merdane ile tabak büyüklüğünde açın ( oklava ile değil mümkünse merdane ile açın bütün hamurları, çünkü oklava ile kenarları daha kalın olabiliyor, bu kesinlikle istemediğimiz birşey) her bezenin arasını bolca yağlayın 12 bezeyi üst üste koyun, diğer 12 bezeyi ayrı üst üste alın ve kesinlikle üstüne bastırmadan Yarım saat dinlendirin.
  • Diğer taraftan soğan ve kıymayı kavurun suyunu çekince önce salçayı daha sonra rendelenmiş patatesi ekleyip patatesler de suyunu çekene dek kavurun, tuzunu baharatları ekleyip karıştırın ve altını kapatıp soğumaya bırakın.
  • Dinlenen bezeleri yavaş yavaş içindeki hava kabarcıklarını fazla yok etmeden merdane ile biraz açın özellikle kenar kısımlarının ince olmasına dikkat edin. Daha sonra tepsi boyutuna göre elinizle çekiştirerek açın, yine elinizle bastırmamaya dikkat edin.
  • Açtığınız hamuru yağlanmış tepsiye yerleştirin. (Tepsi çok küçük olmayacak)üstüne hazırladığınız içi yayın, üzerine diğer 12 bezeyi aynı şekilde açıp üzerine yerleştirin.
  • Hamurun ortasına büyük bir bardak yerleştirip kenarlarını dilimleyin, bardağı alıp etrafını da kesin, kalan yağı üzerine dökün. 180 derece ısıtılmış fırında kızarana dek pişirin afiyetle yiyin.

fırında karnabahar

 

 

fırında karnıbahar tarifi için tıklayınız

 

 

 

Tariflerimi FACEBOOK ve İNSTAGRAM dan da takip edebilirsiniz.

En yeni tariflerimin mail adresinize gelmesini istiyorsunuz siteye ücretsiz abone olunuz.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ