Enfes Kasap Köfte Tarifi

  • 28 Eylül 2016
  • 2.772 kez görüntülendi.
Enfes Kasap Köfte Tarifi

Köfte sevmeyen varmııııı??? Daha sevmeyen görmedim ama yapamayan çok gördüm 🙂 İtiraf ediyorum bende yapamayanlardandım önceden ama artık enfes köfteler yapıyorum, nefis bir köfte için püf noktaları var, en lezzetli köfteyi nasıl yaparsınız biliyormusunuz, kıymanın içine ne kadar az malzeme koyarsanız köfteleriniz o kadar lezzetli olur, adana kebap, urfa kebap da bir çeşit köfte aslında ama ne kadar lezzetlidir yemeye doyamayız değil mi? Kullanılan etin kalitesi çok önemli tabi ki lezzet için ama bir düşünüm bu kebapların içine ne katılayorlar da bu kadar lezzetli oluyor, ne katıyorlar biliyormusunuz? hiç bir şey sadece tuz ve acı pulbiber… Evet gerçekten malzeme azaldıkça köfteler daha lezzetli olacaktır, bir önemli püf noktası daha köfteye atacağınız baharat asla üçü geçmeyecek, yoksa çok çeşit konulmuş baharat lezzet vermek yerine köftelerinizi lezzet kaybına uğratacaktır, birde çok aşırı aşırı yoğurup kıymayı çürütmeyeceksiniz…

Kasaplardan alınan köftelerde çok lezzetli oluyor muhakkak, her kasabın kendine özgü bir tarif olsa da bu köftelerin en önemli püf noktası içlerinde karbonat olması…

E o zaman geçelim mi enfes kasap köfte tarifine…photogrid_1475046943074

KASAP KÖFTE

Kasap Köfte için gerekli malzemeler;

750 gr az yağlı kıyma

yarım su bardağı galeta unu

1 yumurta

bir orta boy soğan

silme 1 çay kaşığı karbonat

tuz

pulbiber

karabiber

kimyon

Kasap köftenin yapılışı;

Kıymayı büyük bir kaba alın, üzerine soyduğunuz soğanı rendenin kalın tarafıyla rendeleyip, diğer bütün malzemeyi ekleyin ve kıyma ve malzemeler bütünleşene kadar yoğuruyoruz, yoğururken zaten kıymanın yağı elinize yapışmaya başlayacaktır, işte bu durum kıymanın yoğurulma işleminin yeterli kıvama geldiğini gösterecektir, yukarıda da anlattığım gibi yoğurmayı çok abartırsak kıymanın çürümesini sağlamış oluruz ve bu lezzet kaybına sebebiyet verecektir, o kıvamı iyi tuturmanızda fayda var. Bu püf noktasını da kebapçı kardeşimden öğrenmiştim.

Köftelere istediğiniz gibi şekil verebilirsiniz, bu tamamen size kalmış, şekil verdiğiniz köfteleri streç film ile örtüp buz dolabında yarım saat dinlendiriyoruz.

Dinlenmiş köfteleri ister ızgarada isterseniz tavada pişirebilirsiniz, artık yanına pilav mı yaparsınız yoksa patates mi kızartırsınız, sebze mi közlersiniz siz bilirsiniz… afiyet olsun

şehriyeli pirinç pilavı

 

 

şehriyeli pirinç pilavı tarifi için tıklayınız

 

 

 

Tariflerimi FACEBOOK ve İNSTAGRAM dan da takip edebilirsiniz.

En yani tariflerimin mail adresinize gelmesi için siteye ücretsiz abone olunuz

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ