Fasulye Turşusu Nasıl Yapılır

  • 13 Ekim 2016
  • 1.475 kez görüntülendi.
Fasulye Turşusu Nasıl Yapılır

Fasulye Turşusu Nasıl Yapılır

Karadenizin meşhur yemeklerindendir turşu kavurması, çokta güzel olur bende çok severim. Ama turşu  kavurması yapabilmek için öncelikle elimizde turşumuz olması lazım 🙂 O zaman napıcaz turşu kurucaz. Turşu kavurması için kurulan fasulye turşusunun tek farkı hafif haşlanarak yapılması, kavurmanın çok sert olmaması için fasulyelerin diriliklerinin biraz gitmesi lazım, burda ölçüyü de iyi tutturmak lazım, fazla haşlanırsa turşu güzel olmaz ve erir. Harika turşumuzu yapmaya başlayalım artık…
fasulye turşusu

FASULYE TURŞUSU

Fasulye turşusu için gerekli malzemler;

  • 2 kg taze içsiz fasulye
  • 2 baş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı limon tuzu
  • yeteri kadar turşu suyu

turşu suyu tarifi için tıklayınız

Turşu Suyu Nasıl Hazırlanır

Fasulye turşusunun yapılışı;

  • Arkadaşlar bu ölçü 3 kg lık turşu bidonu içindir. Fasulye turşusu için fasulye alırken fasulyelerin içsiz olmasına  yani daha tohumlaşmamış, içinin boş olmasına dikkat edelim. Öncelikle sarımsakların dişlerini ayırın ve sıcak su ile ıslatın, ıslanmış sarımsaklar daha kolay soyulacaktır. Fasulyelerin uç kısımlarını temizleyip fasulyeleri yıkayın.
  • Büyük bir tencerede bol su kaynatın, kaynayan suya 1 yemek kaşığı kaya tuzu atın, tuz içinde eridikten sonra fasulyeleri tencerenin büyüklüğüne göre ikiye üçe bölerek suya atın, bu arada büyük bir kaseye soğuk su hazırlayın.
  • Burası önemli suya attıktan sonra sadece 3 dk suda tutup hemen soğuk suya alıyoruz fasulyeleri, soğuk suya almamızın sebebi fasulyelerin kendi sıcaklığı ile pişmeye devam etmesini engellemek. fasulyeleri bu şekilde haşladıktan sonra soğumaya bırakın. Bu arada sarımsakları da soyun.
  • 3 kg bidona fasulyeleri düzgünce yerleştirin, fasulyeleri yerleştirirken aralarına da sarımsakları ara ara yerleştirmeyi unutmayın.
  • Doldurduğunuz bidonun üzerine limon tuzunu ekleyin, turşu bidonu tamamen dolana kadar turşu suyu  ekleyip ağzını kapatın ve serin güneş almayan bir yere kaldırın 3-4 hafta sonra yemeye ve turşu kavurması yapmaya hazır olacaktır, afiyet olsun.

Tariflerimi FACEBOOK ve İNSTAGRAM dan da takip edebilirsiniz.

En yeni tariflerimin mail adresinize gelmesi için siteye ücretsiz abone olunuz

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ