Etli Nohutlu Pilav

  • 02 Kasım 2016
  • 696 kez görüntülendi.
Etli Nohutlu Pilav

 

Etli Nohutlu Pilav

Yahya Efendi Dergahını yaptırdığı zaman o civarda Ortaköy Rumlarından başka kimseler yoktu. Bir gün bir Rum Çoban, davar güderken koyunlarından iki tanesi dergâhın bahçesine girmiş. Koyunlarını çıkarmak maksadıyla dergahın bahçesine giren çoban, bir dervişin:

– Ne arıyordun? sorusuyla irkilerek:

-Koyunlarımı arıyordum, demiş.

Çobanı gören Yahya Efendi, Rum Çobanı dergaha içeri aldırmış, o na:

-Gel bakalım gel… Koyunlarını mı istersin, kendini mi? Yoksa ikisini birden mi, ne dersin? diyerek, çobanı rahat bir yere oturtarak:

-Yağ, bal ve ekmek getirin demesiyle, hemen anında sofra kuyrulmuş, isteneler gelmiş, sofra kurulunca Yahya  Efendi, Rum Çobana:

-Hayde bakalım, bismillâh buyur, işte sana tereyağı, mumlu bal ve taze nan, ister ise yağa ban, ister isen bala ban, demiş.

Bu  tatlı ortamdan sonra, çoban koyunlarına değil de kendine talib olmuş, o gün, orada, o vesileyle Müslüman olduğu için adı Balaban kalmış.

kıymalı pırasa tarifi için tıklayınız

patates çorbası tarifi için tıklayınız

böğürtlenli muhallebi tarifi için tıklayınızetli-nohutlu-pilav

ETLİ NOHUTLU PİLAV

etli nohutlu pilav için gerekli malzemeler;

  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 200 gr kuşbaşı et
  • 4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 su bardağı kaynar su
  • Tuz

Etli nohutlu pilavın  yapılışı;

  • Öncelikle küçük doğradığınız kuşbaşı etinizi 1-2 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyerek yumuşayana dek kısık ateşte kavurun, eğer suyunu çekdiğinde yumuşamamışsa biraz sıcak su ilave ederek pişirmeye devam edebilirsiniz, daha sonra pirinci 2-3 kez soğuk suyla yıkayıp üzerine 1 yemek kaşığı tuz serpip üzerini geçecek kadar kaynar su ilave ederek 1 saat ıslatın, ıslanmış pirinci tekrar 2-3 kez soğuk su ile yıkayın ve iyice süzün.
  • Pilav tenceresine sıvıyağ ve tereyağı alıp eritin, tereyağ eridikten sonra pirinci ve tuzu ilave ederek pirinç hafif sertleşip tane tane olana dek kavurun.
  • kavurduğunuz pirinçlerin içine haşlanmış Nohutu ekleyip karıştırın 3 bardak suyu kaynamış olarak  ekleyip bir kaç dk yüksek ateşte kaynatıp ocağın altını kısın ve pilavınız suyunu çekene dek kısık ateşte pişirin. Pilav tamamen suyunu çekince altını kapatın ve  kavurduğunuz eti ilave edip katıştırın ve 15-20 dk dinlendirip servis edin, afiyet olsun.

Tariflerimi FACEBOOK ve İNSTAGRAM dan da takip edebilirsiniz.

En yeni tariflerimin mail adresinize gelmesi için siteye ücretsiz abone olunuz

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ