Arnavut Ciğeri

  • 06 Aralık 2016
  • 892 kez görüntülendi.
Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri

Arnavut ciğerine kimyon öyle bir lezzet katıyor ki mutlaka deneyin. Hem ciğerin keskin tadını hafifletiyor hemde inanılmaz lezzetlendiriyor.

Arnavut ciğeri yaparken ciğerde çok önemli, taze olmalı, güvenilir yerlerden alınmalı. Kuzu ciğeri mi, daha ciğeri mi derseniz bence kuzu ciğeri kesinlikle daha lezzetli oluyor. Ama daha ciğeriyle kötü oluyor anlamına gelmez bu. Daha ciğeriyle de harika oluyor ama benim tercihin daha ciğeri. Sizde dilediğiniz ciğerle yapabilirsiniz.arnavut ciğeri

ARNAVUT CİĞERİ

Arnavut ciğeri için gerekli malzemeler;

  • 500 gr kuzu ciğeri
  • 3 yemek kaşığı un
  • 2 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Tuz

Kızartmak için;

  • Sıvı yağ

Servis için;

  • Patates kızartması
  • Dilimlenmiş soğan
  • Maydanoz
  • Dilimlenmiş Domates

Arnavut ciğerinin yapılışı;

  • Arnavut ciğeri ciğerin aldıktan sonra bir iki saat dinlendirmeniz lazım ki kanı iyice aksın bu lezzeti ve yerken kan tadı almamak için çok önemli.
  • Dinlenmiş ve kanı iyice akmış olan ciğerin dışındaki zarını soyun. Daha sonra orta büyüklükte küp doğrayın. Doğranmış ciğeri soğuk suyla 3-4 kez ciğeri çok incitmeden nazikçe yıkayın. Daha sonra soğuk su da yarım saat ıslı bekletin ki kalan kanı da temizlensin.
  • Yıkayıp ıslı da beklettiğiniz ciğerleri süzgece alın ve iyice süzülmesini bekleyin. Suları iyice süzülmüş ciğerleri havlu kağıt üzerine alın ve kalan sularını da iyice kurulayın. Bu da unladığınız zaman unun hamur olmaması için önemli.
  • 3 yemek kaşığı unu geniş bir kaseye yada tepsiye alın üzerine tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Unun üzerine kuruladığınız  ciğerleri alıp harmanlayın.
  • Derin bir tavaya bolca sıvı yağ alıp kızdırın, ciğerleri fazla ununu silkeleyerek yarısını kızgın yağa atıp kurumayacak şekilde kızartın. kızarmış ciğerleri önce havlu kağıt üzerine alın fazla yağı süzülünce servis tabağına alın.
  • Ciğerin yanında servis etmek için patates kızartın. Ama önce patatesi kızartın. Ciğeri sonra kızartın, çünkü ciğer çok kısa sürede kızaracaktır. İlk önce ciğeri kızartırsanız ciğerler soğur. Soğanı ikiye bölüp ince dilimleyin ve üzerine sumak serpin. Domatesi de dilimleyin, maydanoz da olmazsa olmazdır bana göre ciğer için o yüzden sakın unutmayın😉
  • İster ekmek arası, ister lavaş dürüm ister sade nasıl seviyorsanız öyle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Tariflerimi FACEBOOK ve İNSTAGRAM dan da takip edebilirsiniz.

En yeni tariflerimin mail adresinize gelmesi için siteye ücretsiz abone olunuz

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ