Kayseri Yağlaması

  • 22 Temmuz 2017
  • 833 kez görüntülendi.
Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması

Selamün aleyküm arkadaşlar, Kayseri Yağlaması çoğu kişinin bildiği yöresel bir yemek, hamur işi. O kadar lezzetli bir o kadar kolay, bir o kadar da doyurucu. Yağlama yaptığınız zaman başka hiç bir şey yapmanıza gerek yok gerçekten tek başına yeterli oluyor, yanına bir salata yeter 👍

Yağlamayı ilk yaptığım da Kayserili bir abi den almıştım tarifini ve çok sevmiştim. O günden beri de severek yapıyorum. Geçen gün de canım çekince hemen yaptım, tabi tarifi buraya eklemek de bugüne kaldı.

Ben bu sefer her zaman yaptığımdan daha az ölçüde yaptım arkadaşlar, 10 kat oluyor bu ölçü ile, 4 kişilik felan oluyor. Siz dilerseniz ölçüyü iki katına çıkarak yapabilirsiniz.

Hadi bu nefis yöresel lezzetin tarifine geçelim artık…kayseri yaglaması

KAYSERİ YAĞLAMASI

Kayseri Yağlaması için gerekli malzemeler;

Hamuru için;

  • 4 su bardağı un
  • 1,5-2 su bardağı su
  • Yarım paket instant maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Harcı için;

  • 300 gr kıyma
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 adet  büyük soğan
  • 3 adet domates
  • 3 diş sarımsak
  • Pul biber
  • Karabiber
  • Tuz
  • Yarım bardak su

Servis için;

  • Sarımsaklı yoğurt

Kayseri Yağlanması’ nın yapılışı;

  • Öncelikle hamuru yoğurun, bunun için una tuz ve mayayı ekleyip karıştırın, üzerine 1,5 su bardağı suyu ekleyip yoğurun, geriye kalan yarım bardak suyun hepsini eklemeyin azar azar ekleyip hamuru açabileceğiniz kıvama getirin, yani hamurun katılığının sizin açabileceğiniz kıvama da olması lazım.
  • Daha sonra hamuru 10 eşit parçaya ayırıp beze yapın üzerini örtüp 20 dakika kadar dinlendirin.
  • Bu arada kıymalı harç için, soğanı çok ince doğrayın, domatesleri ve sarımsağı rendeleyin. Sıvı yağ ve tereyağı bir tavaya alıp eritin, tereyağ eriyince kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun, soğanı ekleyip soğanlar yumuşayana kadar daha kavurun, soğanlar kavrulunca domatesleri ve sarımsağı ekleyip domatesler iyice eriyene kadar kavurun. En son tuz, baharatları ve suyu ekleyip bir kaç dakika daha kavurun ve altını kapatın, harç hafif sulu kalacak.
  • Diğer tarafta dinlenen bezeleri servis tabağından biraz daha küçük olacak şekilde açın, çok fazla ince olmamalı. Açtığınız hamurları tavada önlü arkalı pişirin.
  • Son olarak servis ederken, bir lavaşı servis tabağına alın üzerine kıymalı harç yayın, üstüne yine lavaş koyun harç yayın, bütün lavaşları aynı şekilde üst üste yerleştirerek bitirin. Üzerini maydanoz ile süsleyebilirsiniz, sarımsaklı yoğurt ile servis edin. Afiyet olsun 👌
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ