Zeytinyağlı yaprak sarma

  • 13 Ekim 2017
  • 1.355 kez görüntülendi.
Zeytinyağlı yaprak sarma

Zeytinyağlı yaprak sarma

Zeytinyağlı yaprak sarma öyle bir tarif ki herkes aynı malzemeler ile yapar fakat herkesin elinden lezzeti bambaşka olur. Elinin lezzeti dediğimiz kısım burda devreye giriyor sanırım. Bütün sarmalar tek tek elle sarıldığı için gerçekten yapanın elinin lezzeti geçiyor demekki 👍

Zeytinyağlı yaprak sarmanın icini dilerseniz aynı malzemeler ile çiğden de hazırlayabilirsiniz ama inanın pişirilmiş iç ile daha lezzetli oluyor.

Ben dolmalara kimyon mutlaka ekliyorum siz eklemeye bilirsiniz, kimyon hem lezzet olarak çok yakışıyor, hemde dolmanın verdiği şişkinliği hafifletiyor 👍

Kısacası siz benim tarifimle de mutlaka bir deneyin derim 👌

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA

Zeytinyağlı yaprak sarma tarifi için gerekli malzemeler;

  • 1 kg salamura yaprak
  • 2 adet soğan
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • Bir tutam maydanoz
  • Bir tutam dereotu
  • 4 çay kaşığı kuru nane
  • 2 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı Karabiber
  • 1 su bardağı su
  • Tuz
  • Bir limonun suyu

Zeytinyağlı yaprak sarması tarifi;

  • Öncelikle salamura yaprağı tuzu çıkana kadar sıcak suda bekletme kız gerekiyor, suyunu arada değiştirerek bu süreci hızlandırabilirsiniz. Salamura yaprağın tuzluluk oranına göre bu süre değişir. Biraz koparıp tadına bakarak tuzunun çıkıp çıkmadığını kontrol edebilirsiniz 👍
  • İçi için soğanı yemeklik doğrayın. Soğanı bir çay bardağı zeytinyağında 10 dakika kadar kavurun.
  • Daha sonra salçayı ekleyip bir iki dakika daha kavurun. Daha sonra yıkanmış pirinci, doğranmış maydanoz, dereotunu, tuz ve baharatları ekleyip iyice karıştırın. En son bir bardak su ekleyip suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Pişince 10 dakika kadar dinlendirin.
  • Asma yapraklarını parlama kısmı altta kalacak şekilde bir tepsi içinde açın. Yaprağın sapı varsa dibinden koparın, sap kısmının olduğu tarafa hazırladığınız içten koyup elinizle düzeltin. Yaprağın kenarlarını üzerine katlayıp parmak uçlarınızla sıkıştırarak sarın. Bütün yaprakları bu şekilde bitirin. Yaprakların içinden çıkan yırtık yapraklardan bir kaç tane ayırın.
  • Hazırladığınız için yetip yetmeyeceği sizin yaprağın içine koyduğunuz için miktarına göre değişir, benim yaptığım iç tam yetiyor 👍
  • Daha sonra ayırdığınız kötü çıkan veya yırtık çıkan yaprakları pisireceğiniz tencerenin en altına açarak yerleştirin.
  • Üzerine yaprak sarmaları dizin. Çok sıkı olmasın ama boşlukta kalmasın.
  • Daha sonra üzerine bir çay bardağı zeytinyağı daha gezdirin. Limon suyunu da üzerine gezdirin. Üzerine çok fazla çıkmayacak şekilde su ekleyin. En son üzerine düz bir tabak yerleştirin.
  • Kapağını kapatın ve ocağa alın. Kaynamaya başlayınca ocağın en küçük gözünde en kısık şekilde yavaş yavaş pişirin. Suyunu çekince kontrol edin pişip pişmediğini eğer yaprak hala pişmemişse sıcak su ilave ederek pişirmeye devam edin. Piştikten sonra ister sıcak ister soğuk tüketebilirsiniz. Afiyet olsun 👌
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ