Gümüşhane Usulü Lorlu Pazı Sarması

  • 04 Kasım 2017
  • 1.895 kez görüntülendi.
Gümüşhane Usulü Lorlu Pazı Sarması

Gümüşhane Usulü Lorlu Pazı Sarması

Uzun zamandır yapmak istediğim ve tadını çok merak ettiğim bir tarifi, lorlu dolma. Bir çok tarifi var lorlu dolmanın, belki diğerlerini de denerim daha sonra.

Arkadaşım size lorlu dolma yapıcam deyince bende hemen yapmasını istedim, dedim ya zaten yapmak istiyordum, yapmadan tadına bakmış oldum.

Fırında Biber Dolması

Canım arkadaşım Gümüşhane’li ve bu tarifte Gümüşhane usulü. Bir yiyen bir yemeyen pişman cinsten bir Lezzet, o yüzden mutlaka denemelisiniz.

Sizlere lezzeti garanti ediyor ve tarifime geçiyorum…

GÜMÜŞHANE USULÜ LORLU PAZI DOLMASI

Lorlu Pazı Dolması İçin Gerekli malzemeler;

  • 3 bağ pazı
  • 1,5 su bardağı köftelik bulgur
  • 1 su bardağı lor peyniri
  • 1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi
  • 1 adet soğan
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber

Servisi için;

  • Sarımsaklı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Lorlu Pazı Dolması’nın yapılışı;

  • Öncelikle pazıların sap kısımlarını kesin ve bol suda iyice yıkayın pazıları. Daha sonra bir tencere de bol su kaynatın. Pazıları kaynayan suya alın ve çok az kaynayan suda tutup, pazıların yumuşadığını görünce hemen alın, sakın fazla  haşlamayın. Aksi halde sararken çok zorlanırsınız.
  • Bir kaseye ince bulguru alın, üzerine bir su bardağı kaynar su ekleyip kapak kapatın ve şişmeye bırakın.
  • Diğer tarafta soğanı ince ince doğrayın, zeytinyağı ve soğanı bir tavaya alın ve soğanlar yumuşayana kadar kavurun. Daha sonra ıslattığınız ince bulguru ekleyip karıştırın.
  • Lor peynirini de ekleyip tekrar karıştırın ve bir su bardağı su ekleyip suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
  • Suyunu çekince, kaşar peyniri, tuz ve karabiberi ekleyip güzelce karıştırın ve altını kapatın.
  • Artık dolmayı sarmaya başlayabilirsiniz, bunun işin çok az yumusattığınız pazı yapraklarının orta kısmının bıçakla keserek inceltin ki kolay sarılabilsin.
  • Daha sonra hazırladığınız içten koyup dolmaları sarın. Sardığınız dolmaları, uygun bir tencereye dizin.
  • Üzerine bir su bardağı su ekleyin ve bir tane de düz tabak kapatıp ocağa alın. Kaynayınca altını kısın ve çok kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
  • Servis ederken dolmaları tabağa alın ve üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. En son kırmızı toz biber ile birlikte tereyağı eritip üzerine gezdirin. Afiyet olsun

Zeytinyağlı Karalahana Sarması

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ