Kıymalı Siron Tarifi

  • 12 Aralık 2017
  • 2.577 kez görüntülendi.
Kıymalı Siron Tarifi

Kıymalı Siron Tarifi

Merhaba arkadaşlar, sanırım bu aralar yöresel lezzetlere takıldım 😊 bu iyi mi kötü mü diye soracak olursanız ikisi de değil derim, çünkü bu durum mükemmel bence, var mı Anadolu’ mun yemeklerinden daha lezzetlisi, hepinizin yok dediğini duyar gibiyim 😊

Bugün de siron yaptım, bu nefis yemeğe genel olarak siron densede her yörede ismi değişebiliyor, sırın,  ziron, silor da kullanılan isimleri, ayrıca bu nefis yemeğin hem kıymalısı, hem tabuklusu yapılıyor ve ikişer ayrı muhteşem Lezzet.

Siron ülkemizin bir çok yöresinde yapılıyor ama en çok Karadeniz bölgesinde bir çok şehirde yapılıyor.

Sironun aslında kendine özgü yufkası var, ama aynı lezzete ekmeklik yufkayla da ulaşabilirsiniz 👍 Ekmeklik yufkayı artık yufkacılar da kolaylıkla bulmak mümkün. Eğer yine de bulamazsanız böreklik yufkayla da yapabilirsiniz ama lezzeti aynı olurmu bilemiyorum, çünkü ben hep ekmeklik yufka ile yapıyorum

Ben lafı daha fazla uzatmadan tarifime geçiyorum…

KIYMALI SİRON

Kıymalı siron için gerekli malzemeler;

  • 2 adet ekmeklik yufka (şebit)

Kıymalı sosu için;

  • 300 gr kıyma
  • 1 büyük soğan
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Yarım yemek kaşığı salça
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul bibe
  • 1 su bardağı et suyu veya normal su

Üzeri için;

  • 1 su bardağı yoğurt
  • Yarım su bardağı süzme yoğurt
  • 2 diş sarımsak

Servis için;

  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • Yarım yemek kaşığı salça
  • Pul biber

Tarifin videosunu da izleyebilirsiniz

Kıymalı Siron’un yapılışı;

  • İki adet yufkayı ayrı ayrı  düzgünce rulo yapın, yaptığınız ruloları 1,5-2 parmak kalınlığında kesin.
  • Kestiğiniz yufkaları küçük yuvarlak borcama dik olarak dizin. Servis için kullanacağımız bir kaşık tereyağını bu esnada eritin yufkaların üzerine fırça yardımı ile biraz sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerini hafif kızarana kadar pişirin.
  • Kıymalı sosu için kıymayı ve sıvı yağı bir tavaya alın, kıyma suyunu çekinceye kadar kavurun. Bu esnada soğanı da ince ince doğrayın ve suyunu çeken kıymaya ekleyin. Kısık ateşte soğanlar da yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
  • Soğanlar istediğiniz kıvama geldikten sonra salçayı ekleyip biraz daha kavurun, tuz ve baharatları ekleyin, en son et suyunu ekleyin ve bir iki dakika, kıyma hafif sulu  kalacak şekilde kaynatıp kapatın.
  • Yoğurtlari bir kaba alın ve çırpma teli ile çırpın eğer çok katı olursa su ekleyerek inceltin, içine sarımsaklari ekleyip karıştırın.
  • Kızarmış sironları dilerseniz servis tabağına alın, dilerseniz fırın kabında servis edin. Sironları üzerine kıymayı yayın. Kıymanın üzerine de sarımsaklı yoğurdu gazdirin. 150 derece ısıtılmış fırında 10 dakika bu şekilde fırınlayın.
  • Erittiğiniz tereyağını tekrar ocağa alın ve salçayı da ekleyip güzelce kavurun, en son içine pul biber de ekleyip altını kapatın ve sironun üzerine gezdirin. Afiyet olsun 👌 👌 👌

 

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ