Katıklı Dolma

  • 19 Temmuz 2018
  • 278 kez görüntülendi.
Katıklı Dolma

Katıklı Dolma

Selamün aleyküm, muhteşem bir dolma tarifine ne dersiniz? Yöresel bir lezzet olan katıklı Dolma yemelere doyamayacağınız cinsten bir lezzet.

KATIKLI DOLMA

Katıklı Dolma için gerekli malzemeler ;

  • 1 kg kabak (5-6 adet)
  • 250 gr kıyma
  • Yarım su bardağı köftelik bulgur
  • 1 yemek kaşığı irmik
  • 1 adet soğan
  • 1 yumurta
  • 1 yemek kaşığı kuru Reyhan
  • Pul biber
  • Tuz

Servis için;

  • Sarımsaklı yoğurt

Üzeri için ;

  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • Kırmızı toz biber

Katıklı Dolmanın yapılışı;

  • Öncelikle katıklı dolmanın içini hazırlayın. Bunun için büyük bir kasenin içerisine Soğanı rendeleyin, daha sonra içine kıyma, irmik,köftelik bulgur, Pul biber, yumurta, Reyhan, salça ve tuzunu da ekleyip bütün malzemeleri yoğurun. İçine eklediğiniz köftelik bulgur ın şiştiğini ve harcın katılaştığını hissedene kadar yoğurun, bütün malzemelerin birbirine tutunması önemli.
  • Diğer taraftan kabakları hazırlayın, bunun için kabakları uç kısımlarını kesin ve kabuğunu soymadan iki parmak kalınlığında dilimleyin.
  • Dilimlediğiniz kabakları çekirdek kısımlarını bir oyacak yardımıyla çıkarın.
  • Ortalarını çıkarttığınız kabakların boşlukların hazırladığınız içle doldurun. Hazırladığınız dolmalar bir tencereye dizin. Eğer içiniz artarsa iç bitene kadar kabak oyup  doldurabilirsiniz veya benim yaptığım gibi artan içi küçük köfteler halinde yuvarlayıp dolmalar la beraber pişirebilirsiniz.
  • Dolmaların üzerine 5 yemek kaşığı kadar sıvı yağ gezdirin, 2 su bardağı da sıcak su ilave edip kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakın. Suyunu çekinceye kadar kadar pişirmeye devam edin.
  • Katıklı dolmaları servis ederken üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin.
  • Tereyağı eritip işine kırmızı toz biber ilave edin ve yoğurdun üzerine gezdirin. Afiyet olsun 👌 👌 👌
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ