Anne Elinden Ev Baklavası

  • 17 Ağustos 2018
  • 1.063 kez görüntülendi.
Anne Elinden Ev Baklavası

Anne Elinden Ev Baklavası

Selamün aleyküm, bugün sizlerle kendi yaptığım değil  tamamen  anne elinden  annemin elinden olan ev baklavası tarifini veriyorum.

YouTube kanalımda 10.000 aboneye ulaştık hepiniz desteğiyle, bende 10.000 aboneye özel annemin elinden ev baklavası paylaşmak istedim.

Annem gerçekten çok güzel baklava yapar, sipariş üzerine sürekli baklava yapar. Ben ev baklavası olarak annemin baklavası üzerine tanımıyorum. Daha Lezzetli yapanı görmedim daha, görürsem söylerim söz 😊

Ben daha fazla lafı uzatmadan tarife geçmek istiyorum .

ANNE ELİNDEN EV BAKLAVASI

(40×50 cm tepsi için)

Hamuru için;

  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı sirke
  • 1 çay kaşığı silme tuz
  • 6,5-7 su bardağı un

İçi için ;

  • Çekilmiş ceviz

Açmak için;

  • 500 gr buğday nişastası
  • 250 gr un

Aralarını yağlamak için;

  • 200 gr tereyağ
  • Yarım su bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

  • 250 gr tereyağı

Şerbeti için ;

  • 4 su bardağı toz şeker
  • 3 su bardağı su
  • Bir dilim limon
  • ÖNEMLİ NOT ; Ben az şerbetli sevdiğim için şerbetini az hazırladım, sizler dilerseniz 1’er bardak daha şeker ve suyu çoğalarak hazırlayabilirsiniz👍🏻

Ev Baklavasının Yapılışı;

  • Öncelikle hamurunu hazırlayalım  bunun için, yumurta, yoğurt, sıvı yağ, sirke, tuz ve suyu yoğurma kabına alıp iyice karıştıralım, daha sonra kontrollü bir şekilde unu ilave edelim ve kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurumuzu 20 eşit bezelye ayıralım, üzerine bir bez örterek en az bir saat dinlenmeye bırakalım.
  • Diğer tarafta 500 gr nişasta ve 250 gr unu bir kapta karıştıralım. Aralarını yağlamak için 200 gr tereyağ ve yarım su bardağı sıvı yağı eritelim.
  • Şerbeti için tüm malzemeleri ocağa alıp kaynamaya başladıktan sonra 10-15 dakika kısık ateşte kaynatın. Şerbetini kıvamını anlamak için bir damla kaşıkla alıp iyice soğutun ve baş parmağınızın tırnağı üzerine bir damla damlatın, eğer şerbet akmıyorsa tırnağın üzerinde durabiliyorsa şerbetin kıvamı olmuş demektir.
  • Bir saat dinlenen bezelerden bir tane alıp üzerine bolca un nişasta karışımından alalım ve açabildiğimiz kadar ince açalım.
  • NOT : NİŞASTA HAMURU KURUTTUĞU İÇİN OLABİLDİĞİ KADAR HIZLI AÇABİLMEK ÖNEMLİ
  • Açtığımız baklava yufkasının üzerine tepsiyi koyup ölçülü keselim  kestiğimiz parçayı en alta düzgünce serelim, geri kalan parçalarını da üzerine serelim. Erittiğimiz tereyağ ile üzerini çok az yağlayalım. Bezelerin 10 tanesini bu şekilde yapmaya devam edelim. 10. bezenin üzerine bolca ceviz serpelim.
  • Geriye kalan 10 adet bezeyi de aynı şelilde açıp bitirelim. Baklavayı dilediğiniz gibi dilimleyin.
  • Üzeri için 250 gr tereyağını da yakmadan kısık ateşte eritelim. Baklavanın üzerine dökmeden önce mutlaka süzelim ki kalıntıları baklava üzerinde kötü görüntü oluşturmasın. Erimiş ve süzülmüş tereyağını baklavanın üzerine her yerine gelecek şekilde eşit olarak dökelim.
  • Daha sonra önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında kızarmaya başlayana kadar pişirelim, kızarmaya başlayınca fırının derecesini 180’e çıkaralım. Baklava güzelce kızarınca fırından çıkaralım ve ılınmaya bırakalım.
  • Hem şerbet hemde baklava ılık olucak, baklava ılıkşaşınca, ılık şerbeti üzerine gezdirelim. Şerbetini çekip  tamamen soğuyunca servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 👌 👌 👌
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ